Citrinų kreminis tortas(18cm)
...ar jaučiate, kad Velykos nebe už kalnų ir kaip visada bus "galvos skausmas, o ką skanaus pasigaminti?".. Liko keletas savaičių ir švęsime gražiausią pavasario šventę...
Kiekvieną savaitę pasidalinsiu naujo pyrago/torto receptu, gal kuris bus puiki idėja jį išbandyti Velykų proga.
Pagrindas:
200g. sausainių
80g. lydyto sviesto
Įdaras:
100g. grietinėlės (33%)
100g. baltojo šokolado
700g. kreminio sūrio
150g. cukraus
3 kiaušiniai
60g. miltų
Citrinų kremas:
3kiaušiniai
100g. cukraus
50g. sviesto
2 citrinos
1a.š.ciberžolės (geltonai spalvai išgauti, bet nebūtina dėti)
Sausainius susmulkiname iki smulkių trupinių ir sumaišome su lydytu sviestu. Trupinius beriame į formą ir padarydami "bortelius" suspaudžiame. Formą iki pusės apvyniojame keliais folijos sluoksniais ir 12min. kepame 180laipsnių temperatūroje.
Per tą laiką grietinėlę ir baltąjį šokoladą ant lėtos ugnies ištirpiname(neužverdame). Kambario temperatūros kreminį sūrį ir cukrų lėtais judesiais išmaišome. Supilame pravėsusį šokoladą. Po vieną įmušti kiaušinius, kiekvieną gerai įmaišant. Įsijojame miltus ir keletos judesių pagalba gerai išmaišome. Jei naudosite mikserį ar kombainą, viską plakite nedideliu greičiu, kad sūrio masė negautų daug oro.
Ant apkepto biskvito supilame sūrio masę, formą dedame į didesnę skardą, pripilame vandens, kad 1/3 torto formos būtų apsempta. Kepame 160 laipsnių temperatūroje, 50-60min.
Orkaitės durelių nedaryti . Pasibaigus kepimo laikui, pyragą palikti orkaitėje 30min."pailsėti". Po to ištraukti ir palikti kambario temperatūroje ~2-3val. . Dedame pyragą į šaldytuvą per naktį.
Citrinų kremui išspaudžiame 2citrinų sultis(man gavosi ~90ml), pilame į puodą su cukrumi., įmušame kiaušinius. Šaukšto ar šluotelės pagalba, nuolatos maišydami, ant vidutinės ugnies kaitiname apie 7-8 min. Sudedame gabaliukais supjaustytą sviestą, ciberžolę ir maišome toliau kol masė pradės tirštėti. Nuimti nuo ugnies, supilti į dubenėlį ir iškart uždengti maistine plėvele, kad nesusidarytų plutelė. Atvėsusį kremą dėti į šaldytuvą.
Ryte tortą išimti iš formos, užpilti citrinų kremu ir papuošti pagal poreikį.
Gražaus ir prasmingo pasiruošimo artėjančioms šventėms.
