Kavos ir migdolų riešutų tortas(forma 18cm)
Visą savaitę galvojau, kokį čia tortą iškepti, kad būtų tinkamas TĖVO dienos proga. Lengvi, oriniai ar vaisiniai man kažkaip “atkrito”..Norėjosi kažko subtilaus ir tikro, paprasto ir nepakartojamo, tokio, kokia ir yra ta mūsų TĖČIŲ meilė - tikra, paprasta, subtiliai nepakartojama.
Todėl drąsiai sakau, kad šis tortas toks ir bus. Riešutų tvirtumas, šokolado saldumas ir kavos poskonis - visa tai susijungs į nepakatojamą skonį.
Dar vienas puikus receptas, kuris, tikiu, taps jūsų mėgstamu desertu ant šventinio stalo…
Reikės:
Lakštai (10-11vnt.):
3 kiaušiniai
240g. rudojo cukraus
195g. migdolų miltų
15g. kepimo miltelių
365g. miltų
Pertepimas:
100g. cukraus pudros
400g. grietinėlės(33%)
400g. grietinės(25%)
160g. kreminio sūrio
2 pakeliai 3in1 kavos grūdelių
Šokoladinis torto aptepimas:
200g. juodojo šokolado
75g. grietinėlės
100g. kambario temperatūros sviesto
Lakštų gamyba.
Kiaušinius išplakti su cukrumi keletą minučių. Abiejų rušių miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir dalimis supilti į kiaušinių masę, viską gerai išmaišant. Išmaišytą tešlą uždengti maistine plėvele ir palikti pastovėti kambario temperatūroje 30min. Ant stalviršio berti miltų, dėti pastovėjusią tešlą( tešla bus pakankamai lipni) ir dar perminkyti. Padaliname tešlą į 10-11 vienodų gabaliukų. Kadangi tešla bus lipni, tai siūlau lakštus iš karto kočiuoti ant sviestinio popieriaus, gausiai pabarstant miltais. Lakštai gaunasi nedideli, tai aš kepu iš karto po 2, gaunasi viskas labai greitai. Kepame apie 3-4 min.(priklausomai nuo orkaitės), 180 laipsnių temperatūroje. Iškepę lakštai bus kietoki, bet taip ir turi būti(neišsigąskite):))). Gali sunkiau nusiimti nuo kepimo popieriaus, tai siūlau kelias sekundes palaukti kol sutvirtės ir didelio peilio pagalba lengvai nusiims.
Kremo gamyba.
Kambario temperatūros grietinėlę išplakame iki standžių putų. Į jos masę dedame grietinę, cukraus pudrą, 3in1 kavos miltelius ir kreminį sūrį. Viską gerai permaišome.
Torto surinkimas.
Torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Aš prie formos šonų dedu acetato juostą( tokia permatoma plėvelė, kad tortas būtų vienodas, bet galima ir be jos). Dedame tešlos lakštą( nors jie ir kieti, jų sulaistyti nereikia, nes puikiai persigėrė kremas ir jie suminkštėjo), ant viršaus po 2-3 didelius valgomus šaukštus kremo, kad būtų tolygus sluoksnis. Ir taip sloksniuojame iki pabaigos. Surinkus tortą dedame jį į šaldytuvą per naktį iki visiško sustingimo.
Šokoladinis torto aptepimas.
Šokolado plyteles susmulkiname iki nedidelių gabaliukų. Grietinėlę užkaitiname iki virimo(ne užverdame) ir užpilame šokoladą. Viską maišome, kartu dalimis sudėdami minkštą sviestą, kol gauname vientisą masę. Iš pradžių ji gali atrodyti skystoka, bet tepant ant šalto torto, ji pradės stingti, tai reikės greitų judesių pasidarbuojant:). Jei labai skysta masė atrodys, galite įdėti į šaldytuvą keletui minučių. Apteptą ir papuoštą tortą, dėkite dar valandai į šaldytuvą, kad šokoladas iki galo sustingtų.
Puošiate pagal pageidavimą.
* tortas gaunasi nedidelis, bet aukštokas, tad galima daryti iš mažiau lakštų, bet didesnių, tada jis bus žemesnis, bet didesnis į plotį.
*jei neturite arba nerandate kur nusipirkti 3 in1 kavos miltelių( nors tikrai yra beveik kiekvienoje parduotuvėje), galite bandyti dėti 1-2v.š tirpios kavos grūdelių.
