Slyvų, obuolių ir migdolų kremo pyragas (20x30cm forma)
Savaitgalį buvau apdovanota… Viena kaimynė atnešė obuolių, kita- užsuko su slyvomis, tai taip ir gaunasi, kad gimsta nauji pyragai. Juk, kur tu, žmogau, tiek iš karto suvalgysi…O išmesti, tai gink Dieve, ne…
Varškės ir slyvų pyragą jau visi spėjote pamėgti, tai šįkart kviečiu išmėginti šį gražuolį…
Tikrai nesudėtingas, pyragas gaunasi ne mažas, puikiai tiks didesniai kompanijai ar į svečius. Pyrago pagrindas gaunasi kietesnis, įdaras kreminis, o obuolių ir slyvų rūgštelė, tobulai atskleidžia pyrago skonį…
Skanaus…..
Pyrago pagrindas:
300g miltų
200g šalto, kubeliasi supjaustyto sviesto
75g cukraus pudros
žiupsnelio druskos
Migdolų kremas:
175g minkšto sviesto
160g cukraus
3 kiaušiniai
25g miltų
180g migdolų miltų
2v.š grietinės
truputį vanilės
truputį druskos
0.5a.š kepimo miltelių
8-10 didelių slyvų( man prireikė 15mažų)
3-4 obuoliai
mėgstamo džemo, uogienės
Trupiniams reikės:
30g lydyto sviesto
40g migdolų drožlių
50g rudojo cukraus
50g miltų
Pyrago pagrindui visus produktus sudedame į indą ir rankų arba mikserio pagalba padarome birius trupinius. Aš rinkausi kvadratinę kepimo formą atsegamais kraštais. Formos pagrindą išklojau kepimo popieriumi, subėriau trupinius ir lengvai, pirštų pagalba, suformavau tešlos pagrindą. formą dėti į šaldytuvą 20min.
Kol tešla šaldytuve, gaminame migdolinį įdarą. Sausus produktus - miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius , druską - beriame į indą ir išmaišome.
Kitame inde, minkštą sviestą ir cukrų, išsukame iki vientisos kreminės masės. Tada, po vieną mušame kiaušinius ir kiekvieną iš jų gerai įmaišome.Pilame vanilę, dedame grietinę ir sausų produktų miksą. Viską vėl gerai išmaišome.
Traukiame pyrago tešlą iš šaldytuvo , dedame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę, ir kepame apie 20min., kol lengvai paruduos.
Kol tešla kepa, susipjaustome obuolius skitelėmis, slyvas pjauname per pusę ( jei labai didelės, dar per pusę).
Lengvai apkeptą pyrago pagrindą ištraukiame. Tepame ant viršaus ploną sluoksnį mėgstamo džemo(atsargiai, forma karšta).
Kai užtepame džemo sluoksnį, dedame migdolų kremą, ant viršaus obuolius ir slyvas(kaip fantazija leidžia) ir pabarstome trupiniais.
Kepame 180 laipsnių temperatūroje, apie 50-60min.
Pyragui iškepus, leidžiame pilnai atvėsti prieš pjaustant. Gerai būtų palaikyti šaldytuve.
Skanaus
* šiam pyragui tinka abrikosai, persikai, kriaušės…Slyvos man čia būtinos:)
*rekomenduoju gerai atvėsinti prieš pjaustant
