Vyšninis sūrio tortas(22cm)
..kaip galima atsispirti tokiam grožiui??..O dar ir ne labai saldus, kreminis...Mano šeimos ir draugų, šis tortas buvo puikiai įvertintas ir net keletą kartų teko kepti draugių prašymu jų šventėms. Man patinka, kad jis gali būti vis kitoks kiekvieną kartą, jei dėsite skirtingas uogas. Taip, kad drąsiai bandykite, eksperimentuokite ir jūsų šventinis stalas bus papuoštas, o svečiai nustebinti ir pavaišinti pačiu skaniausiu tortu..
Aš jau savo suvalgiau savo ir baltai pavydžiu kas jį gamins ir valgys..
Reikės:
Pagrindas:
200g. sausainių
60g. sviesto
Sūrio masė:
550g. kreminio sūrio(pvz. Pfiladelphia)
200g. grietinės
150g. grietinėlės (33%)
150g. cukraus
60g. miltų
3 kiaušiniai
100g. vyšnių
Uogų masė:
200g. vyšnių (gali būti šaldytos)
2kiaušiniai
80g. cukraus
60ml. grietinėlės
60g. sviesto
8g. želatinos
Torto formą apviniojame keliais sluoksniais folija.
Sausainius sutriname iki birios masės ir sumaišome su lydytų sviestu. Mase išklojame tortinės dugną. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12min.
Sūrio masei vyšnias suberiame į puodą ir paverdame kol jos suminkštėja ir išleidžia sultis. Atvėsiname.
Kambario temperatūros kreminį sūrį, grietinę, grietinėlę ir cukrų su mentele išmaišome iki vientisos masės. Po vieną mušame kiaušinius, kievieną gerai įmaišant į sūrio masę. Įsijojame miltus, lengvai išmaišome.
Ant apkepto pagrindo pilame sūrio masę. Atsargiai supilame atvėsusias vyšnias ir pagaliuko pagalba padarome margą ornamentą. Kepame 160 laipsnių temperatūroje 60-70min., torto formą įdėję į vandens vonelę.
Iškepusį tortą BŪTINAI paliekame orkaitėje neatidarę durelių valandai laiko. Po to ištraukiame ir paliekame kambario temperatūroje porai valandų. Šaldome per naktį šaldytuve.
Ryte uogų masei vyšnias puode užverdame kol uogos išleis skystį. Skystį užpilame ant želatinos ir leidžiame jai išbrinkti. Uogas blenderio pagalba sutriname iki vientisos masės. Kiaušinius su cukrumi lengvai paplakame ir sumaišome su vyšnių mase. Dedame puodą ant ugnies ir kaitiname iki 82% temperatūros(nuplikome kiaušinius). Tada nuimame puodą nuo ugnies, dedame sviestą, maišome. Atsargiai pilame grietinėlę ir išbrinkusią želatiną. Gaunasi lengvi putėsiai. Viską supilame ant torto ir dedame į šaldytuvą 4-5val.
Puošiame kaip norite ir mėgstate.
TIRPSTANTIS BURNOJE, ŠVELNUS IR TIKRAI VERTAS PAKARTOJIMŲ
