Sėklų, avižinių dribsnių ir ruginių miltų duona
Kol dar žiema, kviečiu išsikepti paprastą, bet neprastą naminę duoną. Duoną gaminti ir kepti nėra labai sudėtinga, tik kartais reikia palaukti kol ji subręs, pakils ir t.t.
Šis receptas patiks tiems kas mėgsta “rimtesnes” duonas, o ne baltus purius batonus:))..Tešla atrodys, kad sunkiai minkosi, bet po truputį ir viskas bus gerai. Visas kepimo sunkumas, kad reikės palaukti dieną ar per naktį kol tešla subręs, o tada tik perminkysite ir į formą.
Kaip ir visuose kepiniuose, būtinai paragaukite ar ko netrūksta pagal jūsų poreikius. Gal norėsis daugiau saldumo ar druskos(puikiai tiks ir prieskoninės druskos); gal norėsite daugiau sėklų arba visai be jų…
Tad, gero kepimo ir improvizacijos….Ai, tiesa, dar daug MEILĖS, kad duonelė būtų labai skani:)))…..
Reikės :
TEŠLA:
350g miltų
170g avižinių dribsnių
400 ruginių miltų
2-3v.š. rudojo cukraus
2.5a.š (arba 7g) sausų mielių
2 puodeliai (mano puodelis 220ml) karšto vandens( ne šilto, bet kad įkišus pirštą jaustųsi karštis)
2v.š. saulėgrąžų
0.5v.š. druskos
2v.š.aguonų
2v.š.sezamo sėklų
DUONOS PABARSTYMUI:
2-3v.š. avižinių dribsnių
1v.š. saulėgrąžų
1v.š. moliūgo sėklų
Rudąjį cukrų kartu su mielemis užpilti šlakeliu karšto vandens ir palaikyti keletą min. kol ištirps cukrus.
Abiejų rūšių miltus, avižinius dribsnius, sėklas ir druską sumaišyti. Į miltus supilti mieles ir vandenį(jei tešla sunkiai minkosi pilti keletą šaukštų vandens) ir užminkyti lipnią tešlą (žr. nuotrauką).
Tešlą sudėti į aliejumi išteptą indą, uždengti plėvele ir palaikyti 1val. kambario temperatūroje. Po to indą dėti į šaldytuvą nuo 8 iki 48val.(aš laikiau 16val)
Duonos tešla po 16val..
Prieš kepant tešlą tik šiek tiek perminkyti, dėti į norimą formą, vandens paviršių apipurkšti vandeniu, užberti sėklų mišinį ir paspausti. Tešlą formoje šiek tiek pakildinti ir kepti 200laipsnių temperatūroje apie 50-60min.
* galima daryti du mažesnius kepaliukus
* sėklas galima rinktis pagal tai ko turite.
* iškepus leiskite atvėsti ir tik tada pjaustyti
* iškepus susukti į drėgną švarų rankšluostuką, kad taptų minkšta plutelė
