Sūrio pyragas u Baklava(24csm)
Kai mėgsti ir tą, ir tą, o išsikepti gali tik vieną? Tada imi ir sujungi abu skonius į vieną:))… Šįkart tortas tiems, kas mėgsta Cheescake ir Baklava…
Traškus, kreminis, daug riešutų… Lengvas pagaminti..
Reikės:
SAUSAINIŲ TRUPINIAMS REIKĖS:
280g sausainių (tinka “Digestive”, “Gaidelis”)
130g lydyto sviesto
KREMINIO SŪRIO ĮDARAS:
600g kreminio sūrio (“Philadelphia”)
4 kambario temperatūros kiaušiniai
100g cukraus pudros
0.5 citrinos sulčių
TAIP PAT REIKĖS:
1 pakelio šaldytos Filo tešlos(10 lakštų)
~200g lydyto sviesto
~200 -300g riešutų(graikiškų, pistacijų)
~ 100-150g skysto medaus
Pirmiausiai reikėtų paminėti, kad visi šio torto ingridientai turėtų būti kambario temperatūros. Visas procesas užtruks neilgai, tik viską reikia gerai susiplanuoti…Ilgiausia, kaip visada, užtruks sulaukti kol bus galima valgyti:))
Taigi, pirmiausiai išimkite Filo tešlą iš šaldiklio ir leiskite jai atvėsti( turėtų užtekti 30min)… Kol Filo tešla laukia savo eilės, per tą laiką pasigaminkite sausainių trupinius. Susimalkite sausainius ir juos, kartu su lydytu sviestu, išmaišykite kol gausis trupiniai. Atidėkite į šalį.
Dabar susismulkinkite riešutus, bet nesumalkite iki miltų. Išsitirpinkite sviestą, kuris bus reikalingas Filo tešlos sutepimui.
Filo tešla gan trapi, tad atitirpusią ją atsargiai išvyniojame. Imame 1 lakštą ir jį gerai sutepame išlydytu sviestu, lenkiame per puse ir dedame į torto formą. Taip pakartojame su 6-7 lakštais, išklodami torto formos dugną ir padarydami bortelius(žr.foto).
Kai baigiame su Filo tešla, pilame sausainių trupinius, iš jų taip pat padarome bortelius ir suspaustą, kietą pagrindą. (žr.foto).Dedame į šaldiklį 10min.
Kol torto pagrindas šaldiklyje, pasiruošiame kreminio sūrio įdarą. Į indą dedame kreminį sūrį, cukraus pudrą, citrinos sultis ir viską lengvai išmaišome. Tada mušame po 1 kiaušinį, kiekvieną gerai įmaišydami. Stengiamės per daug neišplakti.
Ant sausainių ir Filo tešlos pagrindo pilame kreminį sūrį.
Mums dar liko 3-4 Filo tešlos lakštai, kuriuos dabar pats laikas ir panaudoti. Imame 1 lakštą, jį gerai sutepame sviestu ir atsargiai deame ant įdaro. Nespaudžiame, bus gražiau jei lakštas nebus lygus. Tada gausiai barstome smulkintais riešutais. Vėl dedame Filo tešlos lakštą suteptą sviestu, vėl gausiai barstome riešutais…Viską kartojame dar kartą… Man gavosi 3 sluoksniai.
Paruoštą tortą dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 165 laipsnių temperatūroje, apie 55-60min. , priklausomai nuo jūsų orkaitės. Turi gautis gražios auksinės spalvos…
Iškepus pilnai atvėsiname kambario temperatūroje. Pilnai tortui atvėsus, gausiai apliejame skystu medumi, kad Filo tešlos traškūs lapai įsigertų medumi.
Dedame į šaldytuvą per naktį…
Skanaus
